Tesise kabul edilen ve gerekli filtreleme işlemleri yapılıp soğutulan süt, Homojenizatöre alınarak, çiğ sütün yağ oranının % 3 olması için standardizasyon işlemi uygulanır ve süte tekrar ısıtma işlemi (60 °C) uygulanır. Bu ikinci ısıtma işleminden sonra yüksek basınç uygulanarak sütün içindeki yağ moleküllerinin parçalanır ve daha küçük parçacıklar haline gelmeleri sağlanır bu sayede sütün homojenize hale getirilmesi sağlanır. Sütün homojenize hale getirilmesi aşamasından sonra pastörizasyon aşamasına geçilir. Bunun için Pastörizatör Ünitesine alınan homojen haldeki süt Pastörize edilir. Bu işlem sütün belli bir sıcaklığa kadar ısıtılıp aniden soğutulması ile gerçekleşir. Isıtma sıcaklığı 72°C ile 75°C arasındadır ve 15 - 20 saniye sürer. Sonrasında süt 5°C ye soğutulur. Bu işlemle insan sağlığına zararlı olan bakteriler yok edilir ve sütün dayanma süresi artırılır. Pastörizasyon işlemi Süt Pişirme Tankı (Kazanı) ile de yapılabilir fakat bu yöntem daha az miktardaki sütün pastörizasyon işlemi için tercih edilmektedir. Pastörizasyon işleminden sonra süt üretilecek olan ürünün hattına otomatik ya da manuel şekilde yönlendirilir.
Tesise kabul edilen ve gerekli filtreleme işlemleri yapılıp soğutulan süt, Homojenizatöre alınarak, çiğ sütün yağ oranının % 3 olması için standardizasyon işlemi uygulanır ve süte tekrar ısıtma işlemi (60 °C) uygulanır. Bu ikinci ısıtma işleminden sonra yüksek basınç uygulanarak sütün içindeki yağ moleküllerinin parçalanır ve daha küçük parçacıklar haline gelmeleri sağlanır bu sayede sütün homojenize hale getirilmesi sağlanır. Sütün homojenize hale getirilmesi aşamasından sonra pastörizasyon aşamasına geçilir. Bunun için Pastörizatör Ünitesine alınan homojen haldeki süt Pastörize edilir. Bu işlem sütün belli bir sıcaklığa kadar ısıtılıp aniden soğutulması ile gerçekleşir. Isıtma sıcaklığı 72°C ile 75°C arasındadır ve 15 - 20 saniye sürer. Sonrasında süt 5°C ye soğutulur. Bu işlemle insan sağlığına zararlı olan bakteriler yok edilir ve sütün dayanma süresi artırılır. Pastörizasyon işlemi Süt Pişirme Tankı (Kazanı) ile de yapılabilir fakat bu yöntem daha az miktardaki sütün pastörizasyon işlemi için tercih edilmektedir. Pastörizasyon işleminden sonra süt üretilecek olan ürünün hattına otomatik ya da manuel şekilde yönlendirilir.