Hijyen Ekipmanları Kategorisi. Gıda maddelerinin insan tüketimine güvenli ve kaliteli olarak sunulabilmesi için ham maddenin elde edildiği ilk aşamadan başlayarak, ürünün tüketicinin sofrasına gelene kadar geçirdiği her aşamada hijyen ve sanitasyon adı verilen uygulamaların etkin olarak sağlanması gerekir. Süt ve süt ürünleri de hassas ve bozulmaya el verişli bir gıda türü olduğu için süt ve süt ürünlerinin üretildiği makinaların temizliğinin düzenli aralıklarla yapılması gerekmektedir. Bunun için CIP Sistemi ya da manuel olarak elle yıkama yöntemi kullanılabilir. Fakat makinaların parçalarının sürekli olarak ayrılıp temizlenmesi işlemi uzun ve meşakkatli bir iş olacağından genellikle CIP Sistemi bu iş için tercih edilen bir yöntemdir. CIP sistemi üretim hatlarında en iyi temizliği amaçlayan elle temizlikte olduğu gibi makine ve ekipmanların parçalarına ayırmadan su ve çeşitli temizlik çözeltileri ile otomatik temizlik sağlayan ünitelerdir. Başka bir deyişle birbirine bağlı kapalı devre sistemlerin kolaylıkla yüksek hijyen seviyesi ile temizlenmesini sağlayan kullanımı kolay otomatik sistemlerdir. Türkçesi ‘’Yerinde Temizleme’’ olan ‘’CLEANING IN PLACE’’ kelimesinin baş harflerinden oluşur. Bu sistem hijyenik temizlik konusunda oldukça etkili olup özellikle yüksek kapasiteli tanklarda, uzun ve karmaşık boru hatlarında senelerdir başarılı bir şekilde kullanılmaktadır. CIP Sisteminin kullanımı çalışan personelin tehlikeli kimyasal maddelere temasını da engeller. Bir diğer hijyen ekipmanı olan Daldırma Kalıp Yıkama Sistemi (İmmersiyon) üretimde kullanılan her türlü ürünün temizlenmesinde kullanılabilir. Daldırma kalıp yıkama (immersiyon) sistemi; asit tankı, kostik tankı, ön durulama tankı, tercihen son durulama tankı, sepet taşıma arabası, sepet ve vinç sisteminden oluşmaktadır. Ve gıda makine ve ekipmanlarının sterilezasyonunu sağlar.
Hijyen Ekipmanları Kategorisi. Gıda maddelerinin insan tüketimine güvenli ve kaliteli olarak sunulabilmesi için ham maddenin elde edildiği ilk aşamadan başlayarak, ürünün tüketicinin sofrasına gelene kadar geçirdiği her aşamada hijyen ve sanitasyon adı verilen uygulamaların etkin olarak sağlanması gerekir. Süt ve süt ürünleri de hassas ve bozulmaya el verişli bir gıda türü olduğu için süt ve süt ürünlerinin üretildiği makinaların temizliğinin düzenli aralıklarla yapılması gerekmektedir. Bunun için CIP Sistemi ya da manuel olarak elle yıkama yöntemi kullanılabilir. Fakat makinaların parçalarının sürekli olarak ayrılıp temizlenmesi işlemi uzun ve meşakkatli bir iş olacağından genellikle CIP Sistemi bu iş için tercih edilen bir yöntemdir. CIP sistemi üretim hatlarında en iyi temizliği amaçlayan elle temizlikte olduğu gibi makine ve ekipmanların parçalarına ayırmadan su ve çeşitli temizlik çözeltileri ile otomatik temizlik sağlayan ünitelerdir. Başka bir deyişle birbirine bağlı kapalı devre sistemlerin kolaylıkla yüksek hijyen seviyesi ile temizlenmesini sağlayan kullanımı kolay otomatik sistemlerdir. Türkçesi ‘’Yerinde Temizleme’’ olan ‘’CLEANING IN PLACE’’ kelimesinin baş harflerinden oluşur. Bu sistem hijyenik temizlik konusunda oldukça etkili olup özellikle yüksek kapasiteli tanklarda, uzun ve karmaşık boru hatlarında senelerdir başarılı bir şekilde kullanılmaktadır. CIP Sisteminin kullanımı çalışan personelin tehlikeli kimyasal maddelere temasını da engeller. Bir diğer hijyen ekipmanı olan Daldırma Kalıp Yıkama Sistemi (İmmersiyon) üretimde kullanılan her türlü ürünün temizlenmesinde kullanılabilir. Daldırma kalıp yıkama (immersiyon) sistemi; asit tankı, kostik tankı, ön durulama tankı, tercihen son durulama tankı, sepet taşıma arabası, sepet ve vinç sisteminden oluşmaktadır. Ve gıda makine ve ekipmanlarının sterilezasyonunu sağlar.