Qu’est-ce qu’un cuiseur vapeur ? À quoi sert la machine à vapeur ? Quelles sont les caractéristiques techniques d’un cuiseur vapeur ? Quels sont les prix des cuiseurs vapeur ?
Cuiseur vapeur
C’est la machine utilisée pour obtenir du fromage à pâte dure en cuisant à la vapeur le caillé formé dans les cuves. La fonte de type bloc est utilisée dans la production de fromages à pâte dure et semi-dure.
Principe de fonctionnement de la machine à vapeur
La vapeur est acheminée à la fois vers l’enveloppe de la machine et directement dans la chambre. Dans la chambre, le caillé et le sel de fonte sont mélangés à l’aide de la vapeur et à la suite de ce mélange, le caillé devient du fromage.
Spécifications techniques de la machine à cuire à la vapeur
- Acier inoxydable de qualité AISI 304.
- Des options de capacité de 100-300-500 kg sont disponibles.
- La trémie, les vis sans fin et le couvercle de sortie de produit sont sablés.
- Pression de vapeur absolue de 3 bars.
- Bobines avec fonctionnement bidirectionnel.
- Entrée produit et entrée CIP sur le capot supérieur.
- Fonction chauffage avec vapeur (6 buses) directement à l’intérieur du produit et depuis le mur.
- Couvercle de sortie de produit réglable avec le piston latéral.
- La connexion spirale-réducteur est scellée avec un système étanche, un système qui peut être serré dans n’importe quelle étanchéité.
- La caractéristique d’arrêter le système au moyen du capteur de sécurité lorsque le capot supérieur est ouvert pendant le fonctionnement.
- La possibilité de voir le capot ouvert et fermé sur l’écran de l’automate grâce au capteur situé sur le piston du capot de sortie produit.
- Entrée vapeur 1 ½ » Vanne pneumatique, sortie vapeur ¾ » ouverte à l’atmosphère.
- Filtre à vapeur avec plage de filtration de 1 micron.
- Fonctionnement automatique et manuel avec PLC Control.
- Contrôle de la température, réglage de la vitesse de la vis, ouverture et fermeture du couvercle de sortie du produit, manœuvres d’ouverture et de fermeture des vannes pneumatiques pour le chauffage avec boîtier PLC.
- Navigation aisée entre les pages depuis l’écran de l’automate.
- Fonction de chauffage périodique qui assure une distribution uniforme de la vapeur pendant le chauffage en fonctionnement automatique.
- Possibilité de surveiller les informations de type avertissement et alarme à partir du panneau de commande.
- Élimination de la nécessité de se tenir constamment à côté de la machine pour des opérations consécutives.
- Fonction de travail automatique avec la recette créée à partir du programme PLC en fonction des conditions de travail souhaitées de la machine.
- Les fuites peuvent être évitées en fabriquant le joint du couvercle supérieur d’une seule pièce.
- La possibilité pour le personnel de travailler confortablement en réalisant la tôle du marchepied à partir d’une tôle perforée.
- Tableau électrique en acier inoxydable de qualité AISI 304 avec classe de protection IP 65.
Vous pouvez nous contacter pour les informations sur les prix de la machine à cuire à la vapeur.
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