Makina Tanımı
Kaşar hamurunun kalıba uygun porsiyonlanması
Kalıplı Kaşar Gramajlama Makinası, haşlama ve yoğurma işlemi tamamlanan peynir hamurunu hedeflenen kalıp gramajına göre porsiyonlar. Makina, kullanılacak kalıp ölçüsü ve haşlama hattının çıkış kapasitesiyle birlikte değerlendirilir.
Projelendirmede dikkate alınanlar
- Hedef ürün ağırlığı ve kalıp ölçüsü
- Peynir hamurunun sıcaklığı ve yapısı
- Besleme düzeni ve saatlik kapasite
- Formlama, kalıplama ve taşıma bağlantıları
Teknik değerlendirmede netleştirilenler
Ürün ve reçeteİşlenecek ürünün yapısı ve proses adımları
KapasiteSaatlik veya parti bazlı üretim hedefi
Hat bağlantılarıÖnceki ve sonraki makina entegrasyonu
OtomasyonKontrol, reçete ve operatör ihtiyaçları
Yardımcı tesislerSu, elektrik, buhar ve basınçlı hava durumu
SahaYerleşim, erişim, temizlik ve bakım alanları