Comment est produit le fromage à la crème ?
Comment est produit le fromage à la crème? Quelles machines sont nécessaires pour produire du fromage à la crème ? Ces questions font partie des questions auxquelles les usines laitières et les laiteries qui fabriquent différents produits cherchent fréquemment des réponses. Nous tenterons de répondre à ces questions dans cet article. Tout d’abord, le fromage frais est un fromage à pâte molle et onctueuse obtenu en mélangeant de la crème ou de la crème et du lait. Ce fromage au goût légèrement acide est un fromage non affiné. Le fromage à la crème fait maison est fabriqué à partir d’une combinaison de crème et de lait pasteurisés, ou simplement de crème. Le fromage à la crème produit industriellement et fabriqué en usine est obtenu en traitant thermiquement différents types de fromages en ajoutant du sel fondant. Dans cette méthode ; Deux ou plusieurs fromages blancs, fromages à pâte dure ou mi-dure, crème, eau, lait et produits de lait en poudre sont mélangés dans la machine à fondre le fromage à la crème à la vapeur Arminoks, cuits à 95°C, tandis que les lames de coupe amènent le produit à une homogénéisation. structure, le système d’ailes racleurs amène le produit à la surface et évite le collage. Notre machine, qui atteint des capacités plus élevées avec un temps de batch court, assure la stabilisation des odeurs grâce à sa fonction d’aspiration.
Quelles machines sont nécessaires pour produire du fromage à la crème ? Dans la production de fromage à la crème, la machine à fondre le fromage à la crème à la vapeur Arminoks, également connue sous le nom de machine de cuisson à la vapeur polyvalente dans l’industrie, est utilisée. En dehors de cela, une machine de remplissage de fromage à la crème est nécessaire. Ce sont les machines principales, et si vous le souhaitez, un réservoir d’équilibrage avant remplissage, un levage pour le chargement du produit et une unité locale de cip peuvent également être inclus dans ce système.
